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Hotel Löwen Buchholz

Über uns

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Über uns- Hotel Löwen

Familienbetrieb mit Tradition

Unser familiengeführtes Hotel & Gasthaus Löwen in Waldkirch liegt im Ortsteil Buchholz im Herzen einer bemerkenswerten Landschaft. Zu jeder Jahreszeit können Sie hier bei uns Natur und regionale Kultur pur erleben. Im Nu haben Sie Ihre Alltagssorgen vergessen und schalten um auf Erholung.

Seit über 350 Jahren in Familienbesitz wird der „Löwen“ heute von zwei Generationen geführt:
Den Eltern Elisabeth & Edgar Dages sowie Christian Dages und dessen zukünftiger Frau Veronika Kofler.
Elisabeth Dages schenkt heute noch den Buchholzer Spätburgunder aus dem eigenen Weinberg aus, den früher ihre Großeltern bewirtschafteten.
Diese führten eine Landwirtschaft und nebenbei lief der Löwen als Gaststube.
Doch mit Elisabeth und ihrem Mann, Edgar Dages, wandelte sich das Traditions-Stüble.
Edgar Dages hatte sich damals der gerade aufblühenden deutschen Küche verschrieben.
Er stand in Berlin, London und der Schweiz am Herd.
Und somit haben Elisabeth und Edgar Dages aus der Wirtschaft der Eltern ein über die Grenzen hinaus anerkanntes Landgasthaus gezaubert.
20 Zimmer bauten sie in die ehemalige Scheune und Stallungen.
Seit vier Jahren ist nun Christian Dages der neue Küchenchef im Löwen und auch seine zukünftige Frau, Veronika Kofler,
hat sich entschieden mit der Familie das Hotel & Gasthaus zu führen. Sie kommt aus Südtirol, hat Sprachen studiert und gibt dem Löwen an der Rezeption internationales Flair.
Nun wurde der ehemalige Landgasthof gemeinsam mit der jungen Generation nochmal neu gewandet und zum jetzigen Hotel & Gasthaus:
Das Hotel wurde mit einem neuen Gästehaus auf 44 Zimmer zu einem Business-Hotel mit Sauna, Wellnessräumen und Fitnessbereich vergrößert.

Christian Dages stand in etlichen Sterneküchen am Herd: Er kochte im „Zum schwarzen Kameel“ in Wien, bei „Jörg Müller“ auf Sylt, im „Colombi“ in Freiburg und war stellvertretender Küchenchef des Szene-Restaurants „foodsociety“ in Sydney. Zu Hause, im Restaurant des „Löwen“ in Waldkirch – Buchholz, führt er aus seinem Repertoire nun zusammen, was ihm schmeckt – ganz in seinem Stil.
Außerdem schloss Christian nach seinen internationalen Stationen wie bei der „Kofler Kompanie“ in München ein Studium in Heidelberg als Hotelbetriebswirt ab.